【高雄甜點】撒豆サトウ。值得抹茶控珍藏

撒豆サトウ是近期很愛的甜點店

闆娘曾在日本生活，

沉浸在抹茶以及甜點文化之中，並將這些帶回台灣，
在高雄河畔大樹下開了一間小店。

或許是抹茶產品比較有名，
但是撒豆的魔力不單單侷限在抹茶系，
莓果系、可可系、乳酪產品，

以及各種台灣茶也都非常值得一試。

闆娘提供自己所愛、並調整到最佳的甜點供客享用，

絕對不使用任何添加物、細選安心食材親手料理。

一旦嘗試撒豆，味覺似乎也會跟著闆娘的節奏升級，

漸漸變得龜毛及挑嘴、追求只留存美好滋味的作品。

🍓莓果戚風蛋糕
季節限定的莓果戚風蛋糕。
蓬鬆彈軟又不乾口的蛋糕體上方，

淋上了兩種口味的淋醬，
分別是莓果醬以及淡色的草莓醬。
如果愛酸爽的滋味，那肯定會愛上撒豆的莓果系列。
最後再擺上大量的豐香草莓，
不論視覺或者味覺都是一場饗宴。

🍓雙莓乳酪💰130

撒豆的乳酪蛋糕，不同於一般乳酪蛋糕濃稠甜膩，
相反的適合在尚未解凍時盡速品嘗。

一入口是卡夫品牌的重乳酪感，
然後會感受到闆娘特製莓果醬夠味的酸。
蔓越莓的風味以及藍莓的甜美
也隨著舌間的溫度雪融綻放。
整體是又濃郁卻清爽，
而最底層的OREO餅底
則讓味覺跟口感再度添了一種層次。

🍵手刷抹茶清水💰150

(丸久小山園五十鈴)

闆娘不管是對於日本茶還是台灣茶都相當講究，
會端出來讓客人飲用的至少都是茶道等級。

冰沖的五十鈴非常適合炎炎夏日，
清爽微澀茶香明顯，淡麗的苦韻伴隨著回甘呈現，
是一杯沒有負擔，適合搭配甜品的清涼茶飲。

🍵抹茶歐蕾💰160

(丸久小山園青嵐)

選擇熱飲時貼心的提供了耐熱雙層杯，
不管在視覺上還是便利性上都很周到。

這杯歐蕾是以抹茶為主、鮮奶為輔中和了苦澀。
為了讓茶奶更為交融，添加了非常少許的上白糖，
甜味只會在舌尖瞬閃即逝，
趁熱喝茶香尾韻更被釋放，
是抹茶控也會喜愛的歐蕾飲品。

🍵闆娘私選抹茶💰210

(上林春松本店 御濃茶 瑞鳳)

闆娘深愛著抹茶，每當回日本進修時，
都會設法尋找生命中尚未相遇的那罐好茶。

如果你也是抹茶愛好者，
不妨和親切的闆娘傾訴你對茶的熱情，
或許有機會獲得一位難得的知音、
而她也不會吝於和你分享她的收穫。

上林春松本店的瑞鳳是更高階的抹茶，
等級足以刷成濃茶飲用。
以常見的丸久小山園來說，
要到金輪以上才適合使用在濃茶，
不過一般大眾還是以薄茶飲法較沒有負擔。

瑞鳳初入口會感受到濃烈的苦澀，
但在味蕾還來不及反應的秒瞬間，就轉換回甘，
口腔裡只留下濃郁的茶香跟甘甜的回味，
茶韻綿綿不絕久久不散，宛如靈魂出竅般的體驗。


🌸生乳捲在製作完成後，
會進行冷凍的步驟以定型。
建議在點餐的時候
確認目前生乳捲的生態，
有人喜歡輕壓爆漿的美好，
有人則愛半凍狀態的口感，
各有各的美味。

🍵極致抹茶生乳捲💰150

撒豆的抹茶生乳捲使用了丸久小山園的若竹、青嵐
兩種抹茶粉來進行製作。

外層蛋糕鬆軟富有彈性、保有足夠的水分，
入口會感受細微的荔枝蜜香揉合著抹茶的微苦。
一般只是配角，
甚至容易成為扣分項目的蛋糕體也有他獨立的靈魂。

抹茶生乳餡濃郁但不膩口，
乳香誘人茶韻明顯但不顯苦澀，
保留著每種素材最好的味道。

從空中撒落的草莓碎花默默提供了果香，
偶爾會在舌尖惡作劇點醒味蕾。

🍵焙茶生乳捲💰150

與一般焙茶使用烘焙或飲料粉有所不同，
闆娘選用了伊藤久右衛門的焙茶茶葉，
並將其細細研磨成粉末製作生乳捲，
故會帶有些沙沙的口感。
與一般焙茶強調炭焙風味比較，
撒豆的生乳捲更加的清新芬芳，
舒服的茶韻在喉間迴盪。
搭配的橙片糖漬風味跟焙茶調性極搭，
而奶醬除了增添濕潤及舒緩味覺外，
也多了份奶蓋焙茶的氛圍。

菜單上並看不到焙茶生乳捲，
但也不算是隱藏版，純粹是菜單太久沒有更新…嗯，
每一次去店都會覺得菜單更有年代感了呢。

🍵抹茶千層💰150

追加迷你抹茶冰淇淋💰40

抹茶千層使用丸久小山園的若竹、青嵐兩種抹茶粉
，最後會再撒上五十鈴增添入口層次。
餅皮輕薄柔軟濕潤、帶著很有存在感的Q彈勁道。
夾層中的抹茶奶油甜度適中，茶香濃郁在口中流轉，
口感柔和圓融不澀，苦勁則若有似無的留存於尾韻。

撒豆自製冰淇淋異於一般質地黏稠奶味濃厚的印象，
比較接近雪酪般，清爽入口即化，
但是以抹茶濃度來說更高於千層本身。
搭配享用時可以先分開品嘗不同的風味，
待數分過後冰淇淋雪融成為冰涼的淋醬，
搭配千層口感更加濕潤、抹茶風味濃得化不開。

🍵抹茶芭菲杯💰200

抹茶芭菲杯如果沒有預定不太容易吃到，
或者其他客人有預定的話可能分得到一杯芭菲羹。
內容豐富多樣，必須分別使用若竹、青嵐、五十鈴
以及日本香柚製作，耗日費時。

最上層以闆娘招牌冰淇淋取代霜淇淋，
擺上濕潤低糖的特製抹茶費南雪、
蓬鬆有彈性的抹茶戚風with濃抹淋醬。
隨著冰淇淋融化順流而下，

再度挖掘到滑順抹茶香緹及Q彈馨香的抹茶凍土。
最後則以清新的香柚香緹及酸爽的香柚寒天
作個無負擔的收尾。

相當適合在夏日享用的一品，
而且高雄剛好四季都是夏天呢。

🍵秘密毛巾捲💰200

追加迷你抹茶冰淇淋💰40

也許是闆娘在進行產品升級的過程中，
留意到抹茶千層出爐後，

除非剛好買到那一模的頭香，
否則分切後斷面接觸到空氣，
不免逐漸乾燥及氧化。
於是新作不但將抹茶升級，

作法也更改成了專屬快遞包裹般的毛巾捲形式，
必須預約才會進行製作。

伴隨毛巾捲一起問世的是兩種口味的馬鈴糖，
固定可選一顆搭配，若想都嚐可以詢問闆娘加購。
個人是想直接抱走整罐…但可能還有待正式量產。

🍬馬鈴糖(抹茶)：
如果能讓我命名的話，
我會稱呼他為「18禁抹鈴糖」，
他的風味像是經過歲月淬煉般的濃郁陳香，
極成熟的味道，又不至於太過沉重。
隨著微微的苦與甜味在舌上溶解昇華，
餘韻在口中裊裊餘繞。
或許跟毛巾捲向性有差別，
仍然強力推薦抹茶控體驗。

🍬馬鈴糖(莓果)：

闆娘精選木莓醬製成。製作過程中打入豐盈的空氣，
一入口酸香的莓果瞬間釋放，
清新的酸味和濃郁的果香使人無比陶醉。
然而完全融化後，
並不會在口腔留下任何的甜膩及酸澀。

秘密毛巾捲的斷面其實稱不上美觀，
然而我們會理解到：正因為撒豆獨有的餅皮，
才能在緊緊的包裹住內餡的同時，

保持著高濕潤度卻不會黏作伙，
實際入口時仍能夠保有Q彈分明的口感。
內餡鮮奶油升級成五十鈴製作，

茶韻大跳越升級，只嚐得到更濃郁的抹茶味，
幾乎不再會感受到苦與澀。

單單淺嚐一小口，悠長的抹茶尾韻就足以品吟許久。

毛巾捲使用的奶油量雖然多於千層，
但由於茶香更為高雅，
也不需要多餘的糖分，不但不膩口反而更清爽。

然而這一捲真心非常的紮實，

當感受到味覺開始疲勞的時候，
就是抹茶冰淇淋上場的時候了。

前面提到冰淇淋的抹度高於千層能夠作為淋醬。
然而…毛巾捲的抹度再上一層樓，
故嚐過毛巾捲後再吃冰淇淋，
反而會感覺較清淡很清涼，
讓味蕾獲得了憩息。
就像餐點間清口的冰沙，
但並不會讓這趟抹茶旅程產生斷片。

如果到了需要轉換味覺的時候，
就輪到二號救援馬鈴糖了，
如煙火般在舌間瞬間綻放改變了味覺，
當然也有淘氣的草莓碎花串場。
若需要搭配飲料的話，
則可以選擇較為淡雅的無糖茶飲。

撒豆サトウ店內小小的，僅提供四桌的座位，

如果是太多人數的可能很難容納。
不過最近也提供在室外加開一桌雅座。
強烈建議要先進行預約，除了確保有位置外，
也可以先和闆娘討論當天想品嘗的品項及茶飲，
相信會是一趟滿意的體驗。

店家資訊
撒豆サトウ

地址：高雄市三民區同盟三路198號

電話：(07) 323-1159

營業時間：13:30~19:30 

(賣完提早打烊，不定休會在粉專公告)