【高雄美食】快慢拍小姐。抹茶控早餐集會場

快慢拍小姐除了因抹茶蛋餅而聞名外，
同時也是一間健康的早餐店。
全面使用天然的食材及健康料理法、
不選用化學調味料跟加工製品。

主廚有著熱血的廚師魂，

不計成本讓客人只用最低價格，就能吃到美味的料理。

並且時常力求改進升級，
開發新的品項使人永遠都吃不膩。

常常聽到主廚又在路邊撿到稀有食材，
馬上就有新的好料了。

抹茶髒髒蛋餅💰100

抹茶髒髒是代表性產品，
能感覺到它是主廚的瘋狂火力展示，

同時燃燒了抹茶控魂跟廚師魂，
搭配交疊出了這樣的作品。

圖中看起來特別綠，
其實是某天龍膽缺貨，吃到的若竹版。

內容物包含有：

餅皮、蛋、切達/馬芝瑞拉起司、
初鹿煉乳、福源花生醬。

以往舊版是灑上丸久小山園龍膽、
以及美式賣場的特甜森半抹茶粉，

所以再加點抹茶淋醬可能會產生口感過甜的問題，

新版升級完全使用丸久小山園的抹茶粉，
或許口感也會不太一樣。

入口一開始感受到抹茶的苦，接下來是煉乳香甜、
餅皮Q彈，咬開後是雙種起司和嫩蛋的牽絲纏綿，
鹹香滋味滿溢口中，

最後則是花生醬醇厚地整合了所有的味道。

或許對單純的抹茶控來說，
如此複雜的層次相當的難以適應，

但也是敲開了另一種可能性的大門。

如果真的畏懼甜鹹交錯，
也可以請店家客製減少內容物，

例如從鹹味最重的切達起司切起。

甚至只點原味的抹茶蛋餅+抹茶醬，
也是一個品嘗的方式。

焙茶髒髒蛋餅💰100  

法芙娜頂級巧克力牛奶💰65

與其說焙茶髒髒，從熟客的眼裡來看，
其實更像巧克力髒髒。內容物包含有：

餅皮、蛋、馬芝瑞拉起司、賀喜巧克力醬、
初鹿煉乳、福源花生醬

新版升級後把上層撒的可可粉從賀喜
升級成頂級的法芙娜可可粉，

可可的香氣更加芬芳濃郁了，
口感也不再偏苦楚。

吃起來口感較甜，
但使用矢野園焙茶製成的餅皮茶香馥郁，中和膩感。

每當心情鬱悶或是好朋友無情來訪的時候，

會想加點一杯法芙娜頂級巧克力牛奶搭配，
罪惡但很療癒。

雖然快慢拍小姐使用的茶類蛋餅皮，
丸久小山園龍膽、矢野園焙茶兩種蛋餅皮

但是抹茶餅皮味道較為清淡高雅，
容易被食材把味道蓋過去。

相對的焙茶餅皮出場的機會是比較高的，
有勇氣都可以進行嘗試。

焙茶酸菜鹹豬肉蛋餅💰75+起司💰15 =💰90

酸菜鹹豬肉也是快慢拍小姐的招牌商品，
由主廚每天親手進行醃製，

酸菜爽脆、鹹豬肉彈牙，
跟焙茶香氣融合昇華絲毫不感覺死鹹或肥膩。

雖然份量已經給的很不客家，
仍然建議可以再點馬芝瑞拉起司，

能夠讓入口感覺更滑潤、滋味更濃郁、
各食材也更加的融為一體。

焙茶餅皮💰45+印度咖哩雜燴💰35=💰80

北部名店用抹茶煮咖哩，南部小店用焙茶包咖哩~

主廚經常熬煮不同口味的咖哩內餡，
而印度咖哩是相當特別的一味，

使用了印度來的香辛料，
是到專賣店也未必嘗得到的稀有滋味。

放入大量包心白菜製成燉菜，
再不惜成本加入手製旗魚黑輪，

搭配焙茶餅皮的感覺是又濃厚又溫潤，
在晨間品嘗也不會太過刺激。      

若還是真的會怕辣，那就加份起司中和一下吧。

紅豆餅皮💰35+芋泥起司💰25+抹茶醬💰20=💰80

芋泥起司也是少數適合抹茶餅皮的一品，

但是若剛好遇到主廚製作了紅豆餅皮，
我可能會選擇這樣的搭配。

不少抹茶控會視紅豆為洪水猛獸，
主張抹茶紅豆各自成家。

原因不外乎是豆味太濃、甜度太高，
破壞了抹茶的清新以及純粹。

但是紅豆製成的餅皮沒有上述任何味覺，
只留下一縷甜甜的清香，包覆起綿密的芋泥起司餡，

一同接受抹茶淋醬的沐浴。

隔著一層餅皮的緩衝，
反而讓抹茶味更獨顯、芋泥起司更香濃。

抹茶餅皮💰45+紅豆年糕💰30+抹茶醬💰20=💰95

同樣是洪水猛獸降臨的一款，
但是卻讓不少饕客一時間放棄茶豆之爭。

其實不論選擇抹茶或焙茶餅皮都很搭，
不愛抹茶也可以改淋煉乳。

嫩蛋擁抱紅豆年糕，有傳統炸紅豆年糕的氛圍，
卻沒有那份油耗味。

Q軟的年糕再度被Q彈的餅皮包覆住，
形成雙重的咀嚼口感。

主廚所選的紅豆年糕並不會過甜過膩，
仍能明顯品嘗到茶香，

實在令人想歌頌碳水化合物真美妙。

菜單更新後，也多了抹醬吐司的選項。

不過目前奶酥抹醬並不是常態商品，
也是要端看當天的運氣。

焙茶奶酥湯種吐司💰45

焙茶奶酥裡面使用了分量不手軟的焙茶粉，
茶味相當的明顯。

主廚自製的手工奶酥低糖低油，
奶香與茶香融合在一起，

最後再灑上杏仁片，烤得酥酥脆脆的，
增添了堅果香和口感。

而選搭的湯種土司也是相當的柔軟美味，

其實近期快慢拍小姐與烘焙坊合作，
開發了一系列的手工麵包，

其中也包含了若竹製作的抹茶吐司等產品，
同樣是數量有限。

抹茶奶酥厚片吐司💰45

焙茶奶酥的姊妹商品，由於抹茶較為淡雅清新，

跟焙茶版相較起來味道並沒有那麼明顯。

但是不苦不澀、不甜不膩，
是讓大眾都能接受的抹茶料理，

或許之後還會針對抹茶控的慾望再做調整吧。

抹茶乳酪厚片吐司💰45

抹茶乳酪抹醬才剛推出沒多久就進行小改版升級，

目前的版本入口會嘗到起司的鹹香，
是屬於乾酪系的口味。

隨著咀嚼會漸漸的透出抹茶的香味及隱約的苦韻，

是個意外擁有層次的抹茶系產品。

濃抹茶拿鐵💰130

單純的丸久小山園若竹加牛奶，
選用高品質鮮乳以及極佳的比率，

奶味不會太過於搶戲，
抹茶的微苦茶韻也相當明顯。

抹茶店林立的現在，
或許一杯若竹牛奶不再那麼稀有難尋，

但是想一想這邊早上七點就買得到，
或許也是一個珍貴的存在。

焙茶豆漿💰65

使用矢野園的焙茶粉，
快慢拍小姐的牛奶品項都可以更換成豆漿，

對於乳糖不適者以及全素者而言，
是很貼心的一點。

每次焙茶端上桌都是濃濃滿滿的一杯，
令人沉溺的茶香泥沼。

抹茶多酚💰70

夏日限定的抹茶飲品，把養樂多調入抹茶，
並且加入檸檬調味、

最後再添上一片清涼的薄荷葉。
漸層的外觀相當網美。

是一個充滿兒茶素及乳酸菌，非常消暑的飲品。

抹茶草莓牛奶💰90

雖然已經接近草莓季的尾巴了，
但是主廚靈光一閃推出了限定飲品，

這次選到的似乎是新品種戀香草莓，
不但不酸，甜度還爆表。

粉紅草莓跟綠色抹茶的漸層相當美觀，

然後我不要臉的要求特製一杯使用若竹的版本，

抹茶的苦韻被香甜的草莓中和，
兩者香氣融合在牛奶中互相呼應，

明明覺得整個草莓季吃到膩了，
現在卻又有點捨不得。

抹茶菠蘿酥餅💰55

之前佳節期間突然出現的餅乾，
也可以選擇整盒禮盒包裝。

外層有像菠蘿麵包的的一層酥，
一口咬下感受到若竹加的很足，

甜味淡淡的不會膩，享受的到茶韻卻沒有甚麼苦味。

但是由於加入了麥芽糖，變成有點QQ的口感。

蒜香奶油鮮菇菲樂堡💰70

你說他像貝果，我說他好像一朵花兒~

限定麵包之一的菲樂堡其實口感鬆軟，
帶著帕馬森起司的香氣。

那天我不想吃肉，點了蒜香奶油鮮菇，
被包裹在蛋包裡面，綜合大蒜、奶油、起司的香味，
再加上生菜以及菇菇的口感，

還真的是比吃肉要來得香。

川辣肉末四季豆潛艇堡💰70

限定麵包之二：潛艇堡。

選擇了主廚的獨門拿手好菜川辣肉末四季豆，
也是外面吃不到。

堪稱是快慢拍小姐十大配飯料理之首，
每次點到都是光速秒殺他。

川味的辣很開胃、帶微微的麻，
爽口的四季豆角咬起來是嘎崩脆，

然而店內不能帶外食，
只好跟主廚商量包一盤回家配白飯食用。

柚子胡椒雞腿排💰50

改版新菜單以後，雞腿排系列也正式開放單點了。

每天都有不同的口味，
嫩煎或是氣炸都相當的值得一嚐，

在這其中我覺得最特別就是柚子胡椒，
也是很少見的一品，

主廚特地從日本取得柚子胡椒調味品來製作。

嗅覺上是清新的柑橘香，
入口是帶有些微刺激的辛香，相當爽口美味。

手工芋頭粿+泡菜💰55 

氣炸韓式雞腿丁💰75 

日月潭紅茶💰25

某次機緣之下吃到的韓式套餐。

手工芋頭粿料實在相當美味，
不用交代主廚也會幫你把外表煎恰恰，

其實芋頭粿也可以再加碼上起司，
不過擔心會有點飽。

氣炸韓式雞腿丁雖然比不上真的韓式炸雞酥脆，

但是甜辣甜辣的醬料裹上去，
油亮酥嫩也是很開胃的一品。

飲品為了解膩點了無糖的日月潭紅茶，

說實在的這麼一大杯紅玉紅茶只要25元，
還真的不知道那裏找。

夏日涼麵💰70 (舒肥嫩雞絲) 

松露蛋捲💰50

每當到了夏天，
所有的熟客通通都開始默默等待。

而到了涼麵發售的那一天，
瞬間就會變成被蛋餅耽誤的涼麵店了

主廚手工的麵條也是其他地方吃不到的，
看似寬扁麵，其血統其實是來自烏龍麵，
Q彈滑嫩非常的有勁道，

再淋上特製的甘醇胡麻涼麵醬，
真的是讓夏天的胃口都醒過來了。

松露蛋捲其實比較類似日式厚蛋燒，

其中松露的香氣非常的濃厚，
也相當的有分量，令人滿足的一品。

除了這些還有數不清的隱藏菜單
，像是甚麼蒲燒鰻魚啦...多利魚啦，

冬天限定的熱湯、佳節限定的各種料理，

目前除了搬去他們店隔壁住以外，
我還沒有想到不漏吃的方法。